【日本茶紀行のスタイルは眠気も吹き飛ぶお茶の煎じる茶道】

福来茶留あわちゃんです

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茶道【茶の湯】の歴史から現代までの日本茶紀行

日本に茶道を確立させたのは千だと言わております。

高校歴史でも習ったと思いますお茶の年代から

現在の茶道に至るまでの歴史を細かく解いてみたいと思います

平安時代に中国から伝わってきたお茶は

薬みようなりと伝えられております。
中国に渡った留学僧が持ち帰ったものですがお茶の葉を丸めて
団茶にして飲用していましたがあまり美味しくなかったみたいです。
その僧侶たちが嵯峨天皇や貴族階級に伝えたのが始まりだそうです。
薬の一つでお茶は漢方薬だったのでしょうか?
その当時は漢方薬が薬だったので、お茶の葉もその中の1つでした。
その後留学した栄西によって抹茶として飲みやすく改善され
喫茶としてもたらされました。
選手寺院を中心に抹茶が普及したのですが
特権階級の人だけが引飲用していた。
その後武家階級に広まり茶道の基盤になったのです。
お茶が娯楽の要素になったのはこの頃からです
節の間でお茶の種類や産地を当てる遊びが始まり
闘茶と言う遊びが流行した
その意味はお茶歌舞伎で博打性の色が濃くなり禁止令も出たほどです
ここで武道と同じく茶の湯、茶道の誕生です
高価な美術工芸品を飾り茶道具を
鑑賞しながらお茶を飲む茶会が行われた
いつの間にか娯楽性の強いものが一般的とあって
僧侶の礼法を重んじた茶の湯わび茶が生まれました
アニメで有名な一休さんはご存知でしょうか?
本名は一休宗純に学んだ村田珠光が茶道具などに
信楽焼、伊賀焼などの焼き物を取り入れた。
この思想は武野紹鴎によって茶道として広まったそうです
その当時堺の商人の千利久が師であり紹鴎が受け継ぎ
豊臣秀吉にめいぜられ侘茶を発展させたのです
茶室の中で戦略家としても千利久は有名です
また信長、秀吉の茶の師匠として活躍したそうです
その後、武士の心得として儀礼として取り上げられた。
お茶の葉を粉にした抹茶を利用した、喫茶としての
茶道の流派が生まれ三千家と他の流派が増えたのです。
利久から始まり表千家、裏千家ととして現在まで続いています。
その後庶民に浸透し茶葉を煎じたものが飲まれていました。
その後宇治地方で玉露茶葉の製法が編み出され
煎茶なら気楽に飲めることから煎茶道が始まり
女性が行う茶会の文化が始まりました。
茶道の習い事として、女性の仕事として昭和初期から
成長したいと言う願望から習い事として招き寄せました。
今は男女差別のない社会の為ありませんが
女性の仕事として職場で活躍しておりました
接待の仕事として、学び社会に君臨しており
当時は接待業務は会社、職場にとって
ビジネス、喫茶として大事なことの業務でした。
茶道について昔から現代までの歴史について
日本茶紀行として書きました。
最後までの購読ありがとうございました。
次の章楽しみにしてくださいね
          福来茶留あわちゃんでした。

緑茶とは日本人の環境は見た目で選ぶな!

福来茶留あわちゃんです。

お茶の種類ついてお話したいと思います、

 日本で生産されているお茶はほとんどが緑茶です

 緑茶とは日本人の環境と生活によって
飲みやすく好みやすく考案されたお茶でございます。
 
昔は直接お茶を丸めていぶすことによって引用されていましたが
 
一般に普及し始めたころ僧侶が抹茶にして引用しておりました。
 
武将の嗜みとして飲用されその後煎茶部門に入り一般庶民、
 
向けの新しい引用の仕方として緑茶が生まれました。
 
現在は日本で生産されるお茶は大半が緑茶といえます。
 
お茶を蒸すことで緑素を保ち乾燥させることで緑茶が生まれ
 
この製法は蒸し茶とも言われ全国の3分の2が煎茶として加工され普及しています。
 
現在日本で生産されているお茶の種類はたくさんあります。
 
これからその種類について述べたいと思います。まず大きく分けて
 
煎茶部門、玉露部門、抹茶部門、玉緑茶部門、釜茶部門がありますが
 
それぞれ特徴と価値の違いがあります。
 
お茶の質の良さは新茶、1番茶、2番茶、3番茶、秋冬番茶の順となります
 
★新茶
 
     最初に生育した新芽を摘み取っ作ったも
 
のです走り茶とも言いますその特徴は若葉の香気で爽やかで清々しい香りがあります。
 
渋みの少ない甘みとアミノ酸が多く含まれています。
 
★1番茶、2番茶、3番茶は茶葉の積む時期のことをいいますが5月末から6月末が最盛期で
 
渋みが強くカテキンやカフェインが多く含まれています。
 
★秋冬番茶は最終番茶とも呼びます。7月中頃から8月下旬ぐらいまで最盛されます。
 
茶葉の最終となります。
 
サラッとした感じで番茶ほうじ茶などに利用されております。
 
ここで新茶の頃で八十八夜とはご存知でしょうか?立春から数えてハ十八日目のことをいいます。
 
5月2日になります作物の生育基準となっています
 
なので八十八日かけて育つた作物は
 
とても美味しいとされています。
 
また縁起の良い日とされています
 
茶摘みも最盛期となり極上の茶葉とされ
 
古来から不老長寿として珍重されています
 
貴重な物として生活の中に溶け込んで
 
おります。もてなし、喫茶、一家団欒の為
 
これが日本文化の象徴です。
 
日本人であるならば誉れ誇りとして
 
愛して欲しいと思います。
 

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