緑茶とは日本人の環境は見た目で選ぶな！
福来茶留あわちゃんです。
お茶の種類ついてお話したいと思います、
日本で生産されているお茶はほとんどが緑茶です
緑茶とは日本人の環境と生活によって
飲みやすく好みやすく考案されたお茶でございます。
昔は直接お茶を丸めていぶすことによって引用されていましたが
一般に普及し始めたころ僧侶が抹茶にして引用しておりました。
武将の嗜みとして飲用されその後煎茶部門に入り一般庶民、
向けの新しい引用の仕方として緑茶が生まれました。
現在は日本で生産されるお茶は大半が緑茶といえます。
お茶を蒸すことで緑素を保ち乾燥させることで緑茶が生まれ
この製法は蒸し茶とも言われ全国の3分の2が煎茶として加工され普及しています。
現在日本で生産されているお茶の種類はたくさんあります。
これからその種類について述べたいと思います。まず大きく分けて
煎茶部門、玉露部門、抹茶部門、玉緑茶部門、釜茶部門がありますが
それぞれ特徴と価値の違いがあります。
お茶の質の良さは新茶、1番茶、2番茶、3番茶、秋冬番茶の順となります
★新茶
最初に生育した新芽を摘み取っ作ったも
のです走り茶とも言いますその特徴は若葉の香気で爽やかで清々しい香りがあります。
渋みの少ない甘みとアミノ酸が多く含まれています。
★1番茶、2番茶、3番茶は茶葉の積む時期のことをいいますが5月末から6月末が最盛期で
渋みが強くカテキンやカフェインが多く含まれています。
★秋冬番茶は最終番茶とも呼びます。7月中頃から8月下旬ぐらいまで最盛されます。
茶葉の最終となります。
サラッとした感じで番茶ほうじ茶などに利用されております。
ここで新茶の頃で八十八夜とはご存知でしょうか？立春から数えてハ十八日目のことをいいます。
5月2日になります作物の生育基準となっています
なので八十八日かけて育つた作物は
とても美味しいとされています。
また縁起の良い日とされています
茶摘みも最盛期となり極上の茶葉とされ
古来から不老長寿として珍重されています
貴重な物として生活の中に溶け込んで
おります。もてなし、喫茶、一家団欒の為
これが日本文化の象徴です。
日本人であるならば誉れ誇りとして
愛して欲しいと思います。
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